top of page

Chorizo and Bacon Stew

This hearty stew created by the Open Kitchen MCR chefs is the perfect way to warm you up in the cold Winter months. Plus it is great for using up an left over veg! Can be made vegan by adding beans and/or bacon alternatives also.


Ingredients

Stew is served here with wilted rocket, pesto and roast potatoes.

Chorizo Sausage or Tin of Kidney Beans

Bacon x 6 slices or Vegan Bacon

Onion x 2

Garlic x 6 cloves

Pitted Olives - 320g

Tomatoes x 12

Splash of White Wine (optional)

Handful of Chopped Parsley

Handful of Chopped Sage

Olive Oil x 2tbps

Leftover Veg of your Choice


Method


Peel and chop the garlic and onions.


Roast them in the oven with the tomatoes in a baking tray with the tomatoes for 15 minutes. at 180 degrees celsius. Loosely cover them with 2tbps of olive oil before putting them into the oven.


Chop the bacon and chorizo and fry them in a pan. If using the vegan option, do so with the bacon alternative but not the kidney beans.


Once fried add the splash of white wine to deglaze the pan (optional).


Take the garlic, onions and tomatoes out of the oven and combine with the other ingredients in the frying pan.


Add the olives, herbs and chopped leftover veg to the mixture. If using kidney beans they can be added now also.


Simmer on a slow heat and stir routinely for 20 minutes. If the mixture starts to dry out too quickly, add water.


Can be served with roast potatoes, crusty bread or any other roasted veg of your choice!


 
 
 

101 commenti


Nam Duy
Nam Duy
6 hours ago

555bet là nền tảng giải trí trực tuyến uy tín, cung cấp đa dạng trò chơi với giao diện thân thiện và hệ thống bảo mật hiện đại, mang đến trải nghiệm thú vị cho người chơi.

Mi piace

T10 Karine
T10 Karine
a day ago

SH BET mang đến nền tảng cá cược trực tuyến ổn định, nhiều trò chơi hấp dẫn như thể thao, bắn cá, slot và game bài. Hệ thống hoạt động mượt, hỗ trợ nhanh, phù hợp cả người mới lẫn người chơi lâu năm.

Mi piace

Tran Duc Anh
Tran Duc Anh
a day ago

118bet  é uma plataforma de apostas online completa, especializada em esportes, cassino ao vivo, slots e jogos com prêmios em dinheiro. Com uma interface amigável, alta segurança e promoções incríveis, a 118bet proporciona aos jogadores uma experiência de apostas premium


Mi piace

65VIP là nền tảng giải trí trực tuyến hiện đại, nổi bật với giao diện thân thiện, trò chơi đa dạng và hệ thống bảo mật cao. Người dùng có thể trải nghiệm nhanh chóng, an toàn và nhận hỗ trợ 24/7 từ đội ngũ chuyên nghiệp.

Mi piace

Hi Lee
Hi Lee
2 days ago

KV999 là một nền tảng trực tuyến cung cấp trải nghiệm giải trí đa dạng và tiện lợi cho người dùng.

Link chính thức: https://kv999.world/

Mi piace
bottom of page